Couteau à filet - Bois d'Olivier

L'art de tirer le filet du poisson, car il s’agit d’art, est très difficile et nécessite un équipement adéquat. La viande blanche du poisson est en effet très fragile, de sorte que le couteau doit être très pointu le long de toute la lame, mais surtout à la pointe, et extrêmement flexible. L’épaisseur et la longueur de la lame influencent également le succès de la coupe. Les couteaux à filetage les plus connus sont d’origine nordique, là où le gros poisson est très répandu.
Lame 165 mm
131 gr