Couteau à viande - Bois d'Olivier

Ce couteau est fait pour trancher la viande cuite. En général, on utilise presque toujours des couteaux à lames souples, longues, avec le fil parallèle à la côte et avec un affûtage précis et lisse. La longueur de sa lame doit être proportionnelle à la taille du morceau de viande à trancher. Pour couper la viande sans l’émietter ni la casser, ce couteau coule librement sur la pièce.
Lame : 230 mm
Poids : 170 g